ROLA W ORGANIZMIE: 

• składnik hemoglobiny - barwnika czerwonych krwinek transportującego tlen do płuc i komórek,
• wchodzi w skład enzymów produkujących energię,

DZIENNE ZAPOTRZEBOWANIE: 

• 10 - 15 miligramów

OBJAWY NIEDOBORU: 

• bóle i zawroty głowy,
• omdlenia,
• suchość w ustach,
• zmęczenie, apatia,
• nienaturalna bladość skóry,
• łamliwość paznokci.

ŹRÓDŁA: 

• suszone owoce,
• zielone warzywa,
• fasola, soczewica,
• orzechy,
• natka pietruszki,
• wątroba,
• nerki,
• żółtka jaj.

UWAGI: 

• przyswajalność żelaza z produktów bezmięsnych wzmaga  witamina C,
• przyswajalność utrudnia jedzenie bardzo bogate w błonnik.