ROLA W ORGANIZMIE:  Witamina A występuje w dwóch formach: jako witamina A, zwana retinolem,oraz jako prowitamina A, zwana beta-karetonem.

• należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach,
• niezbędna do utrzymania zdrowej skóry i śluzówki,
• wspomaga system odpornościowy organizmu,
• skuteczna w leczeniu chorób układu oddechowego,
• łącząc się z białkiem tworzy barwnik światłoczuły, substancję, która umożliwia widzenie w ciemności.

DZIENNE ZAPOTRZEBOWANIE: 

• witamina A - 5000 jm. Beta-kareton od 3-6 mg.

OBJAWY NIEDOBORU: 

• kurza ślepota,
• przedwczesne starzenie się,
• zmniejszona odporność organizmu.

ŹRÓDŁA: 

• witamina A - retinol.
  • wątroba,
  • żółtka jaj,
  • masło,
  • mleko,
• beta-kareton,
  • morele,
  • brokuły, jarmuż,
  • marchew,
  • mango,
  • papaja, brzoskwinia,
  • szpinak, brukselka,
  • dynia.

UWAGI: 

• beta-kareton jest silnym przeciwutleniaczem, ale w przypadku niedoboru witaminy A ulega przemianie w retinol i traci swoje właściwości przeciwutleniające.
• nadmiar witaminy A u ciężarnych może być przyczyną wad wrodzonych u dzieci.